独自の製法一覧

全て独自製法となっております
自家培養酵母はすべてドライイーストなしで製パン可能

  • うるち米であればどんな米粉でも製パンが可能
    特許製法　当教室でのみライセンス発行

  • フルーツ酵母
    独自製法、フルーツと水のみで酵母をおこします

  • ヨーグルト酵母製法
    独自製法、ヨーグルトと米粉で酵母をおこします

  • 酒種酵母　酵母のおこし方・種つぎの温度管理２パターンが学べます
    なかなか発酵力が強くならない時の裏技も理論に基づきお伝え

  • ドライイーストの講座では
    ドライイーストの指定なし
    １％と少量のレシピなのでイースト臭が苦手な方にもおすすめ

  • 生米製パン
    ハンドブレンダーやミキサーで作れる生米の製パン方法

廃業に伴い最後の動画販売

レシピを一部変更、製法を一部変更等もふくめ商用利用は禁止させていただきます。

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米粉と発酵の学校Yucashi

米粉パン、発酵料理、麹づくりが学べる！
米粉と発酵を仕事にしたい人の為のオンラインスクール
現在は新規募集停止

詳細はこちら

https://school.yucashi.com/about


下記動画講座はすべて商用不可

ご家庭で楽しむためにお使いくださいませ。

  • 80,000円

    80,000円【動画】好きな米粉で作るドライイースト米粉パン 講座

    ●事前予約受付中
    ●吸水率の高い米粉も使用可能
    ●白神こだま酵母、とかちの酵母も対応
    ●ドライイースト1％の少量レシピ
    動画講座を予約

  • 80,000円

    80,000円【動画】 酒種酵母米粉パン講座

    ●吸水率の高い米粉も使用可能
    ●ドライイーストの併用方法も記載
    ●酒種はスタイルに合わせて２パターンの温度管理
    動画講座を購入

  • 80,000円

    80,000円【動画】ヨーグルト酵母米粉パン

    ●ヨーグルトの酵母を使い米粉パンを作ります
    ●吸水率の高い米粉も使用可能
    ●ドライイーストの併用も可能
    動画講座を購入

  • 80,000円

    80,000円【動画】生米製パン

    ●ハンドブレンダーで作る生米製パン講座
    ●酒種酵母とドライイーストの２パターンレシピあり
    ●酒種酵母の起こし方講座つき
    動画講座を購入

自然発酵酵母と無添加食材にこだわる
米粉のブーランジェリーcomecocoro

【2024年５月プレオープン】

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