発酵調味料 基本と応用 １５種以上から学ぶ自分だけの発酵調味料 ・味覚（甘酸辛苦渋） ・黄金比 ・ドレッシング、たれ類の比率と読み解き
栄養学を、 「正解探し」から「判断できる状態」へ。 知識を増やすためではなく、 自分の体の反応を読み、迷ったら戻れるための栄養学。
